BIOMAS BRASILEIROS:
industrialização e consumo alimentar
16 a 18 de Agosto de 2023
EVENTO
PRESENCIAL
QUARTA-FEIRA, 16 DE AGOSTO, DAS 08:00 ÀS 17:00 HORAS - ENTRADA DO BLOCO C
-
Credenciamento
QUARTA-FEIRA, 16 DE AGOSTO, DAS 09:00 ÀS 15:30 HORAS - BLOCO C
-
Cerimônia de Abertura
Compostos bioativos, cores e prosa
D.Sc. Paulo César Stringheta (UFV)
Potencial antioxidante de plantas alimentícias não convencionais (PANC)
D.Sc. Lanamar de Almeida Carlos
(UFSJ)
Proteína Animal x Alternativa: Qual o futuro da alimentação para as futuras gerações?
D.Sc. Luciana de Oliveira Andrade
(ICB/UFMG)
QUARTA-FEIRA, 16 DE AGOSTO, DAS 16:00 ÀS 18:00 HORAS - CAAD
-
III Mostra de Novos Produtos
-
Apresentação de Trabalhos
QUARTA-FEIRA, 16 DE AGOSTO - INTERVALOS
-
Das 10:30 às 11:00 Horas - Coffee-break
-
Das 12:00 às 13:30 Horas - Almoço
-
Das 15:30 às 16:00 Horas - Coffee-break
Programação
QUINTA-FEIRA, 17 DE AGOSTO, DAS 09:00 ÀS 18:00 HORAS - BLOCO A E BLOCO C
Mesa Redonda - Ativos territoriais e agregação de valor: caso do mel de aroeira no norte de Minas Gerais
Jordana Maria Cardoso Kataoka (Mestranda Unimontes)
Alex Douglas Demier (Codevasf)
A Carne de Búfalo (Bubalus bubalis): sustentabilidade do campo à mesa!
D.Sc. Ricardo Alexandre Silva Pessoa
(UFRPE)
Análise de contaminantes em alimentos por cromatografia
D.Sc. Gevany Paulino de Pinho
(ICA/UFMG)
Cafés especiais
M.Sc. Andréia Braga Inácio
(Bourbon Specialty Coffees)
Produção de hidromel por levedura probiótica
M.Sc. Handray Fernandes de Souza
(Doutorando FZEA/USP)
Desenvolvimento de balas e confeitos com frutas regionais
D.Sc Matheus Henrique Mariz de Avelar
Modelagem de sistemas biológicos: enzimas
D.Sc. Ivan Pires de Oliveira
(ICA/UFMG)
Do cacau ao chocolate
M.Sc. Camila Ribeiro Rocha
(Doutoranda Unimontes)
QUINTA-FEIRA, 17 DE AGOSTO - INTERVALOS
-
Das 10:30 às 11:00 Horas - Coffee-break
-
Das 12:00 às 13:30 Horas - Almoço
-
Das 15:30 às 16:00 Horas - Coffee-break
SEXTA-FEIRA, 18 DE AGOSTO, DAS 08:00 ÀS 16:00 HORAS - BLOCO A E BLOCO C
Sustentabilidade e o aproveitamento de coprodutos na indústria de alimentos
D.Sc. Ana Clarissa dos Santos Pires
(DTA/UFV)
P&D na indústria: conceito e aplicação no desenvolvimento de bebida láctea UHT
M.Sc. Tatiana Santos Lima
(Laticínios Damares)
Harmonização de queijos e cervejas artesanais
D.Sc. Gustavo Leal Teixeira e D.Sc. Maximiliano Soares Pinto
(ICA/UFMG)
Neofobia e as escolhas alimentares: um desafio para a indústria de alimentos
D.Sc. Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
(DTA/UFV)
Gestão Ágil: Como ganhar rapidez no seu planejamento
D.Sc. Maria Fernanda Lousada Antunes
(ICA/UFMG)
Óleos essenciais: extração e diversidade no sertão mineiro
D.Sc. Ernane Ronie Martins
(ICA/UFMG)
Do cacau ao chocolate
M.Sc. Camila Ribeiro Rocha
(Doutoranda Unimontes)
Novos ingredientes e aditivos originários dos biomas brasileiros
M.Sc. Karine Marafon
(Duas Rodas)
SEXTA-FEIRA, 18 DE AGOSTO, DAS 16:30 ÀS 17:30 HORAS - BLOCO C
-
Cerimônia de encerramento
-
Premiação dos trabalhos
SEXTA-FEIRA, 18 DE AGOSTO - INTERVALOS
-
Das 10:00 às 10:30 Horas - Coffee-break
-
Das 13:30 às 14:00 Horas - Almoço
-
Das 16:00 às 16:30 Horas - Coffee-break
SEXTA-FEIRA, 18 DE AGOSTO, À PARTIR DAS 21:00 HORAS
-
Coquetel de encerramento
-
Local: MaxMin Clube